食べ物
K市でのこと ニーナ、こちらに引っ越してから初めて出会いました。 ネットで調べたところ、「ニーナ」という貝は見つからず、「ニナ」「にいな」「シッタカ」「バテイラ」「ミナ」……などなど、とにかく多数の通り名がある貝が出てきました。 「ニーナ」って…
K市でのこと。 Jタウンネットがおこなったアンケートによると、カールの思い出の味は...関西以西はうすあじが主流。それより東はチーズの方が主流だそうです。 特に北海道は8割がチーズだったみたいです。 ねこさんも、カールと言ったら「チーズ」でした。他…
端午の節句の定番と言えば「かしわ餅」一択だと思っていましたが、それ以外もあったのですね。 「ちまき」 東日本は中華風のおこわを、西日本は細長い甘いおだんごを、鹿児島は灰汁巻き（あくまき）を思い浮かべる方が多いそうです。 ねこさんも、ちまきと言…
Ｋ市の話 こちらでは、泥付きのまま売るのが一般的なようです。 前回のレンコン話にいただいたブコメ、コメントによると、東の方では泥つきではない？ レンコンの泥って、全然ざらざらしてないんですね。 すっごく滑らかで、これって「フランスのどこだか地…
ネットで、2020年のレンコンの消費量を調べると… Ｆ県11位（一人あたりの年間消費数は330ｇぐらいらしい）とのこと。一方、北海道は39位（一人あたりの年間消費数は172ｇくらいらしい）だそうです。北海道の消費量はＦ県の半分強ですね。 どうやって調べるん…
オキュートについては…↓ usayusadosa.hatenablog.com ねこさんは、大抵の物がおいしく食べられます。旅先でも困ったことがありません。 ありがたいことです。 正確に言うと、好き嫌いが無いのではなく、嫌いな物でも平気で食べられるということです。 今のと…
九州へ引っ越し後の話 北海道では、コンビニで肉まんを買って何かついてきたことありませんが、こちらでは酢醤油またはカラシがついてくるようです。 北海道でも、中華屋さんでしたら、カラシがついてくる店もあったかも。酢醤油は……ついてこなかった気がす…
最近、果物売り場に柑橘類が溢れています。 幸せな眺めです。 買うときは「へー〇〇って言うんだ～」って思うんですけどね。 家に帰ったらもう、「あれ？ これ、何って言うんだっけ？」です。 定形だと見分けがついても、そうでないとわからない蜜柑もありま…
九州での体験 子どもの頃、里芋は、あまりなじみのない野菜でした。正月ぐらいしか食べることがなかったです。 大人になって、お店で年中見かけるようにはなりましたが、正直、買う人は少ないんだろうなと言う回転でしたね。 近年は、北海道でも里芋を育てて…
K市でのお話 牛すじ…おでんの具として噂ぐらいは聞いたことはありましたが、入っているおでんは食べたことなかったですね。 牛すじ自体、それほどお目にかからなかったです。北海道は豚肉文化圏ですから。牛肉を食べるようになったのって、ねこさん歴で言え…
去年の話 前回、ひよ子のことを描きましたが、今回もひよ子。 どうやら、東京のひよ子と、F県のひよ子は、体型など微妙に違うそうですね。 あと、それぞれ限定品があるそうですね。 東京の限定品、F県でも買えちゃうんですね。限定品って書いてますけどね・…
「ひよこ饅頭」と「鳩サブレ―」じゃあ、三次元と二次元ってことからして似てないと思うのですが、ねこさんの母はいつも予想の斜め上を行ってくれます。 「丹頂鶴の卵」と「かもめの玉子」を間違えるなら分かる気がしますけどね。そういえば「ゆりかもめの玉…
おせちの話（まだ1月だからセーフ？） いり鶏も似たような料理ですよね？ うま煮を簡単にしたような調理方法で、家庭科の実習でも作ったことあります。 ねこさんにとって、うま煮と煮しめは別物（煮しめは大根必須で、根菜+揚げ+昆布を一緒くたに煮込んだも…
Ｋ市 年末 タラは知ってますよ。マダラ(真鱈）、スケトウダラ（介党鱈、佐渡鱈）も知ってますよ。 新鮮なタラなんか、フグと変わらないと言われるぐらい、北海道のタラは美味しいですよ。 でも…なに？ この「タラの胃」って！？北海道民のねこさん、知らない…
橙（だいだい）が実在している果実とは知りませんでした。 てっきり、柑橘類の昔風の総称かと。 柑橘類をまとめて「みかん」と呼んじゃう感じでさ。 親戚の家で昔見た鏡餅の上には、温州みかんが乗ってたな～。
カツオ菜…ネットによると、Ｆ県では古くから栽培されている縁起のよいお野菜だそうですね。 お雑煮、Ｆ県では、カツオ菜とブリを入れるのが一般的だそうですが、家庭によって違うかもと、教えてくれた方がおっしゃっておりました。 北海道のお雑煮でイクラが…
乾海苔は、海苔を乾かしただけのものです。焼きのりは、乾海苔を焼いたものです。 今まで、お店で見るのは焼き海苔ばかりでしたが、有明海が近いからなのか、乾海苔が売っていました。 乾海苔はそのままでも美味しいですが、焼くとパリッとして風味も良くな…
知らなかったんだけど、北海道某地方でよく売られている平種無柿は、本来渋柿で、渋を抜いてから売られているらしい。 渋を抜くと、柿ってカリカリじゃなくて柔くなるんだってさ。 一方、たまにしか見かけなかった富有柿は甘柿らしいので、渋抜きしていない…
何しろ、12個入って198円のカボスを見つけちゃいましたからね。
ネットでカボスの生産地を検索しましたら 1位 大分 2位 宮崎 3位 福岡 と、いう表が出てきました。（2018年） ちなみに、 大分県が98.5％の生産量だそうです。 カボス大国大分
南部せんべいは、油を使っていないヘルシーなおせんべいです。 以前は「ごま」か「ピーナッツ」しかありませんでしたが、今はいろいろなバリエーションがあるようです。 昔ながらの「ゴマ」は、塩のみのシンプルな味わい。ピーナッツは、ほんのり甘い優しい…
薄く切って、干しました。 干柿ではなく、ドライパーシモンができました。
冷凍しなくても食べられますが、冷凍した方が寄生虫を退治できると聞いて、それ以来必ず冷凍しています。 生筋子の皮むきの時、湯温度が高いと（手を入れられないぐらい）、そこでも退治できるそうです。 余談ですが、我が家はジャムも冷凍しています。一度…
味醂や酒を入れて漬ける方法もあります。我が家は、いろいろ試して、最終的に丸大豆醤油のみに落ち着きました。 簡単でしょ？ あと、説明不足でごめんなさい。 生筋子は、鮭のお腹から出したまんまのやつです。 しょっぱい味が漬いているのは、生筋子じゃあ…
生筋子は膜に包まれているので、それを綺麗にはがさないとイクラになりません。 サービスでやってくれるお店もあります。
種類によって見極めは違うのかもしれませんが、蓬莱という種類のイチジクの場合、お尻が裂け始めているのが食べごろだそうですね。 でも、割れてないやつも、おいしかったですよ。 値段は…… 9月に入り、さらにお安くなってきています…。 イチジクの旬を教え…
いちじくが普通に売っているって、よく見る風景？ 北海道某地方では、高級果物店なんかで見る物でしたよ。 ものすごーーーーーーくまれに、スーパーでも見たことはありました。 ○十年住んでいて1度だけ。
北海道某地方では、長ねぎの方が一般的でした。東日本はわりとそうらしいですね。 小ねぎは、子どもの頃、一度も、食卓に上がったことなかったですし、大人になっても、お高いので、あまり買ったことありませんでした。 「関西は青いねぎが好き」と、言われ…
パンちゃんの練乳かけかき氷は予算内におさまっているのか？ 全国的に暑いらしいですね。 皆さま、無事にお過ごしでしょうか？ 北海道に住んでいる時でも、「暑い」というのはあったのですよ。 （まあ、20℃越えたら「暑い」でした） 暑い日は、アイスを買っ…
ダイエット? ……うん、まあ、チョコがなくなったら始めるかな～。 おまけ 今週のお題「住みたい場所」 チョコレート工場かな
