おせちの話（まだ1月だからセーフ？）
いり鶏も似たような料理ですよね？
うま煮を簡単にしたような調理方法で、家庭科の実習でも作ったことあります。
ねこさんにとって、うま煮と煮しめは別物（煮しめは大根必須で、根菜+揚げ+昆布を一緒くたに煮込んだものと思っていた）ですが、「煮しめたうま煮」という解釈で納得できます。
筑前煮という呼び方も、聞いたことあります。
漢字の字面も音の響きも高級なイメージを醸し出しています。
料亭でうま煮を作ったら筑前煮になるのではないかと思います。
けど、がめ煮…
…初めて聞きました。
でも、まあ、昨日まで知らなかったことも、知った途端に常識です。
