4コマ「干し柿を作ろう！」（下）

この場合、主語が「柿」。「柿が干ささる」
柿が自力で乾燥するのではなく、外部からの力で乾燥すること。

初めての干し柿、気になって、気になって、ずーーーーっと眺めていました。

眺めるだけでは手塩にかけたって言わないですね。

その後、ちゃんとお世話をしました。

で、どうなったかと言うと…

干し柿って、日当たりのいいところに干して作るもんだと思っていました。

したっけ、うさぎさんは、陰干ししてたはずだって言うんですよ。

ぶら下げて、自然の恩恵に任せっぱなしでできたった言うんですよ。

ネットで調べたところ、風通しがいいことが大事で、お日様は必ずしも必要では無いって出てきました。
※当てて駄目というわけでもないらしい。

できれば気温は低めの方がいいらしいです。（まだ日中は暑い日が続いていた！😰）
日が当たって暑い場所は、発酵しちゃうこともあるらしいですね。（がっつり当ててた！！😰）
急激に乾燥させると、表面だけ硬くなるらしいですね。（当てはまってる！？😰）

見た目は干し柿になっていましたが、念のため（急激に乾燥させてしまったので、渋が抜けたかどうか不安だった）、そのあとさらに数日陰干ししました。

途中で揉むと、中の方まで熟成が進むって書いている記事もあったので、参考にしました。

ドキドキしながら食べてみると…ちゃんと美味しい干し柿になっていました！
黴が生えずに、きれいな柿色のままできたのが嬉しかったです。

トラわんが半分食べました。

∞

今週木曜日と来週お休みします。
次の更新は11月14日です。

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